Ristorazione pubblica: linee guida

SANLURI, 18 settembre 2017 - Sono state pubblicate le linee guida per la ristorazione pubblica finalizzate a fornire suggerimenti per una ristorazione pubblica di qualità e sicura dal punto di vista igenico sanitario.

Le Linee Guida sono state realizzate dall’Assessorato dell’Igiene e Sanità e della Assistenza Sociale, Servizio Sanità Pubblica veterinaria e Sicurezza Alimentare, con la collaborazione dei Servizi d’Igiene degli alimenti e della nutrizione delle ASSL della Sardegna.
Obiettivo delle Linee Guida è, appunto, fornire suggerimenti utili ad organizzare una ristorazione pubblica di qualità e sicura dal punto di vista igienico sanitario.

Le Linee Guida dedicano una particolare attenzione alla tutela dei soggetti con allergie e intolleranze alimentari (comprese le persone celiache) e alla promozione del sale iodato per la prevenzione delle patologie tiroidee da carenza iodica.

Il Servizio Igiene degli Alimenti della ASSL di Sanluri è a disposizione per qualsiasi ulteriore informazione e si impegna a dare la massima diffusione delle Linee Guida agli operatori del settore alimentare e a tutti i portatori di interesse al fine di condividerne i contenuti e favorire l’applicazione delle stesse Linee Guida.

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Linee guida regionali per la ristorazione pubblica [file.pdf]