Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione

Igiene degli alimenti e della nutrizione
ELENCO STRUTTURE
Servizi della prevenzione
ASSL Medio Campidano
Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione c/o Poliambulatorio via Bologna 13
secondo piano ala A e ala B


Mail: igienealimenti.sanluri@aslmediocampidano.it
Pec: igienealimenti.sanluri@pec.aslmediocampidano.it



Il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione assicura attività di prevenzione collettiva e di tutela della salute dei cittadini attraverso la vigilanza, il controllo e la formazione di tutti coloro che producono detengono e somministrano alimenti di origine non animale, ivi compresa l'acqua potabile e le acque minerali;

ha funzione di prevenzione, con l’attività di Sorveglianza Nutrizionale nel campo della ristorazione collettiva, promozione di corretti stili di vita e prevenzione delle malattie cronico degenerative a componente nutrizionale;

Assicura il controllo sui Prodotti Fitosanitari, con la vigilanza e la formazione rivolta ai rivenditori, e utilizzatori;

Svolge attività, con l’Ispettorato Micologico, di consulenza e controllo ufficiale sulla produzione commercializzazione e somministrazione dei funghi freschi, secchi e conservati;

Gestisce il Sistema di Allerta alimentare con l’attivazione di tutte le procedure atte a garantire rapidità nelle comunicazioni e nei provvedimenti da adottare a seguito di riscontro di alimenti che possono rappresentare grave rischio per la salute del consumatore;


Direttore
Dr. Iginio Pintor
c/o Poliambulatorio di Sanluri
via Bologna, 13 Sanluri - Secondo piano Ala A - stanza n. 307 Telefono 070 9359486
Cellulare 3292108528
mail: iginio.pintor@aslcagliari.it

Area Sicurezza Alimentare Responsabile
Dr. Enrico Piras secondo piano, ala A
tel. 070 9359405
mail: enrico.piras@aslmediocampidano.it

Area Sorveglianza e Prevenzione Nutrizionale
Responsabile
Dr.ssa Marina Donatini secondo piano, ala A Tel.070 9359420
mail: marina.donatini@aslmediocampidano.it

Settore Fitosanitari
Responsabile
Dr. Enrico Piras secondo piano, ala A tel. 070 9359405

Coordinatore Tecnici della Prevenzione
Rossella Chessa Secondo piano ala A tel. 070 9359409
mail: rossella.chessa@aslmediocampidano.it

Tecnici della Prevenzione
Salvatore Aracu, secondo piano, ala B tel. 070 9359547
mail: salvatore.aracu@aslmediocampidano.it

Alberto Artizzu secondo piano, ala A tel. 070 9359513
mail: alberto.artizzu@aslmediocampidano.it

Annapaola Mameli secondo piano, ala A tel. 070 9359409
mail: annapaola.mameli@aslmediocampidano.it

Olga Concas, secondo piano ala A tel. 070 9359409
mail: olga.concas@aslmediocampidano.it

Marco Moi
secondo piano, ala A tel. 070 9359513
mail: marco.moi@aslmediocampidano.it

Fabrizio Pilloni secondo piano, ala B tel. 070 9359547
mail: fabrizio.pilloni@aslmediocampidano.it

Ufficio Ispettorato Micologico
Responsabile Fabrizio Pilloni secondo piano ala B 0709359547


Segreteria Amministrativa
Samuela Siddu Secondo piano ala C 0709359553
mail: samuela.siddu@aslmediocampidano.it


Reperibilità

Il SIAN garantisce la Reperibilità nelle situazioni di emergenza di natura alimentare con l’avvio di indagini atte ad accertare sospette intossicazioni alimentari, procedere al campionamento e/o sequestro di prodotti alimentari nocivi o potenzialmente tali, per la salute pubblica,

Garantisce la continuità del Servizio di prevenzione per eventuali urgenze legate al Sistema di Allerta alimentare.

Orario delle Reperibilità:
nei giorni prefestivi dalle ore 14:00 alle ore 7:00 del giorno successivo nei giorni festivi dalle ore 07:00 alle ore 07:00 del giorno successivo in sabato dalle ore 07:00 alle ore 07.00 del giorno successivo
al seguente numero telefonico 3292108729



ELENCO STRUTTURE

Il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione si suddivide in due aree principali:
- Area Sicurezza Alimentare
- Area Nutrizione

Area Sicurezza Alimentare:
Effettua la verifica preliminare e il controllo ufficiale dei prodotti alimentari e dei requisiti strutturali e funzionali di imprese di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio di prodotti alimentari e bevande, la sorveglianza per gli specifici aspetti di competenza sui casi presunti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni alimentari ed eventuali indagini, in occasione di focolai epidemici di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni alimentari;

Svolge attività di sorveglianza e controllo della qualità delle acque destinate al consumo umano

Formula il giudizio di idoneità d’uso dell’acqua destinata al consumo umano, gestisce le comunicazioni con le istituzioni ed gli enti interessati, assicura la vigilanza sugli interventi adottati.

All’interno dell’area sono compresi:

Il settore fitosanitari che si occupa principalmente di:

• corretta formazione rivolta ai rivenditori, utilizzatori;
• registrazione dei locali e depositi adibiti alla vendita;
• vigilanza nei punti vendita e depositi;
• vigilanza sull’utilizzo dei prodotti fitosanitari;
• controllo dei residui sugli alimenti attraverso un programma di campionamenti;
• rilascio del Certificato di abilitazione alla vendita;
• collaborazione con LAORE nella tenuta delle lezioni teoriche per il rilascio dell’idoneità a l’utilizzo e vendita dei Prodotti Fitosanitari ;

Il settore Allerta alimentare che si occupa principalmente di:

Attivare tutte le procedura per garantire la rapidità delle comunicazioni e dei provvedimenti successivi, da adottare a seguito di riscontro di alimento che può rappresentare grave rischio per la salute del consumatore.

- L’ispettorato micologico che si occupa principalmente di:

• prevenzione, controllo e certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati al consumo dell’ utenza privata;
• supporto, consulenza e collaborazione con il Presidio Ospedaliero aziendale, in caso di intossicazioni da ingestione di funghi;
• vigilanza sulla raccolta, commercializzazione, somministrazione e condizionamento dei funghi spontanei;
• attività educativa e informativa nei confronti di scuole e della popolazione in generale
• attività di certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati alla vendita al dettaglio e/o alla somministrazione negli esercizi di ristorazione e/o gastronomie;
• organizzazione di Corsi di Micologia pratica, al fine del rilascio dell’attestato di idoneità a tutti i soggetti che effettuano vendita al dettaglio e/o al personale che effettua la preparazione e somministrazione dei funghi spontanei in esercizi pubblici.

Area Sorveglianza e Prevenzione Nutrizionale:

Si occupa di progetti di prevenzione nutrizionale per la diffusione di conoscenze su stili alimentari corretti; della predisposizione, verifica e controllo delle tabelle dietetiche nelle scuole di ogni ordine e grado, nelle comunità alloggio, nelle comunità integrate e nelle mense aziendali;
Svolge attività di controllo ufficiale nella ristorazione collettiva con indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti alle comunità, svolge attività di consulenza sui capitolati per la qualità delle materie prime proposte per i servizi di ristorazione collettiva, collabora all’aggiornamento in tema nutrizionale del personale alimentarista, svolge attività informativa per la diffusione delle Linee Guida sulla ristorazione pubblica, scolastica, e collettiva
Effettua la sorveglianza ed eventuali indagini, su casi presunti o accertati di infezioni, intossicazioni, tossinfezioni alimentari
Collabora, in consulenza, con le pubbliche amministrazioni che si occupano, a vario titolo, di ristorazione collettiva.

L’accesso al Servizio per l’utenza è diretto e le figure professionali sono a disposizione dal lunedì al venerdì.


Approfondimenti

Ristorazione collettiva
Linee guida sulla ristorazione collettiva novembre 2018 [pdf]


Ristorazione scolastica linee guida
Linee guida sulla ristorazione scolastica

Ristorazione Pubblica: linee guida
Linee guida della ristorazione pubblica, visualizza la pagina

Prevenzione delle patologie da carenza di iodio
Prevenzione delle patologie da carenza di iodio, consigli e raccomandazioni

Sicurezza alimentare
Sicurezza alimentare

Report okkio alla salute
Reporto Okkio alla salute 2010 [file.pdf]
Report OKkio alla Salute 2012 [file.pdf]
Report okkio alla salute 2014 [file.pdf]
Report Okkio alla salute 2016[file.pdf]